Международные пищевые стандарты

В наши дни значительно усилились требования к качеству продуктов, которые попадают на стол к потребителям. Не только органы государственного контроля, но и обычные люди заинтересованы в том, чтобы критерии производства продукции, которую предлагают производители, были максимально жесткими. А товары отвечали основным нормативам пищевой безопасности. Конечно, в большинстве случаев это относится к розничным торговым точкам, но по новым требованиям отвечать за качество и безопасность продовольственных товаров должны все, и поставщики, и производители пищевых товаров и сырья для них, а также компании-перевозчики.

Предприятия, предоставляющие гарантию безопасности на выпускаемую ними продукцию, вызывают повышенное доверие покупателей. Причем это правило распространяется на все фирмы, независимо от того поставляют ли они сырье или выпускают готовый продукт. Немаловажную роль играет и упаковка. К примеру, горизонтальные упаковочные машины более надежны в плане безопасности. Ведь качество продукции определяется тем, насколько она способна удовлетворить запросы покупателей, а вот безопасность является жизненной необходимостью для каждого.

Если предприятие способно гарантировать, что выпускаемая им продукция безопасна, то оно может вывести свой продукт на международный рынок и найти серьезных партнеров для развития бизнеса. Так же это свидетельствует о том, что фирма стремится к самосовершенствованию.

Чтобы продукция соответствовала критериям, необходима сертификация предприятия-производителя и его поставщиков, по разнообразным стандартам, которые гарантируют ее безопасность. В наши дни основными критериями, признанными во всем мире являются стандарты международного уровня - BRC и IFS.

BRC обеспечивает оптимальное взаимодействие всех звеньев цепи и контролирует безопасность продукта в любой точке этой цепочки. Он состоит в применении принципов НАССР и системы контроля качества. Кроме того он регламентирует практические вопросы, связанные с производством.

Критерии стандарта распространяются на торговые точки, предприятия, производящие пищевые товары, общепит, фирмы, поставляющие сырье и импортеров. Они включают в себя не только вопросы, связанные с безопасностью продукта, но и соблюдение законодательных норм. Этот английский стандарт применяют в государствах ЕС, Азии, на Дальнем и Среднем Востоке, а также в Америке.

Фирма, прошедшая проверку, получает сертификат соответствующего уровня. Последний зависит от соответствия определенным критериям и наличия недостатков.

Получение такого сертификата позволяет владельцам фирм и компаниям-распространителям официально подтвердить соответствие своей продукции требованиям законодательства и обеспечивает безопасность людей.